Записи с метками ‘вегетарианство’

Манная каша с тыквой

Среда, 4 Март 2015

Мамино изобретение для меня. Тыковка тушится или отваривается. Измельчается блендером в кашицу. Варится манка, в моём случае – на воде, на молоке пока не пробовали, но, наверно, тоже съедобный вариант. В манку добавляется тыквенная кашица – и ещё пару минут томим на небольшом огне. Маслице-сахар-фруктозу добавляем по вкусовым предпочтениям. Я по настроению – то кусочек сливочного добавляю, то ложечку льняного или оливкового. Получается такая вкусная, полезная и позитивная оранжевая кашка. :)

Всё гениальное просто…

Понедельник, 2 Март 2015

Давеча раздобыли яблок по приемлемой цене, вчерась вечером просто поставила несколько штук в духовку, безо всяких там изощрений и добавлений… аромат стоял… мммм…и сами яблочки получились вкуснючие, незатейливый такой десерт.

Суп-пюре из брокколи

Среда, 11 Февраль 2015

Вчера срочно нужно было чем-то накормить маму, которая приехала нам немного помочь с делами. Поскольку мы сами в еде сильно упростились, (щи да каша – пища наша), то пришлось соображать, что из нашей простоты в холодильнике можно приготовить. В итоге взяла пару горстей брокколи, отварила, туда же добавила тонкие ломтики двух средних картофелин, чуточку обжаренного лучку, отварила всё до готовности, перелила в стакан для блендера, измельчила в пюре, ещё разок прокипятила, добавила оливкового масла, всяких травок ароматных – и супчик был готов! Сфоткать успела только на телефон, сорри за качество фотографии.

суп-пюре из брокколи

1 октября – Всемирный день вегетарианства

Четверг, 2 Октябрь 2014

Как-то позабыла я вчерась отметить в дневничке, что 1 октября – Всемирный день вегетарианства. Но вот хоть сегодня исправляюсь.

Со Всемирного дня вегетарианства начинается так называемый «месяц вегетарианской осознанности» (Vegetarian Awareness Month), который включает в себя череду праздников схожей направленности и продолжается до Международного дня вегана (отмечается 1 ноября).

А у Всемирного дня вегетарианства даже свой собственный сайт имеется: http://www.worldvegetarianday.org/, там невегетарианцам ненавязчиво предлагается тоже приобщиться к вегетарианству следующими доступными им способами:

– не есть мяса один день или целый месяц
– изучить, чем вегетарианская диета может быть полезна для организма
– обратить внимание на вегетарианские меню в ресторанах и прочих местах общественного питания
– обсудить вегетарианство с друзьями, знакомыми, коллегами
– устроить для друзей ланч/обед/ужин/ любое другое мероприятие с угощением без мясных блюд
– регулярно устраивать себе приёмы пищи без мясных блюд

Цыплёнок. Т.Л.Сухотина-Толстая (дочь Л.Н.Толстого)

Вторник, 2 Август 2011

Цыплёнок

Т.Л.Сухотина-Толстая (дочь Л.Н.Толстого)

Обычно осенью моя мать уезжала в Москву с младшими детьми, учившимися там в школе. Отец, сестра и я оставались в Ясной Поляне ещё на несколько месяцев. Как и отец, мы жили подобно Робинзону, а именно: старались сами себя обслуживать, без помощи прислуги. Мы убирали комнаты, приготовляли еду, конечно, строго вегетарианскую.

Но однажды мы узнаём: сегодня приезжает наша тётя – большой друг семьи, которую мы нежно любим. Нам известно, что тётя любит вкусную еду, особенно мясную. Что делать? Приготовить «труп»? (так мы называем мясо). Но эта мысль вызывает в нас чувство ужаса. Пока мы с сестрой обсуждали этот вопрос, вошёл отец. Мы сказали ему, что не знаем, как быть.

– А вы, – сказал он, – приготовьте обед, как обычно.

Днём приехала тётя, как всегда, красивая, весёлая, энергичная.

Наступил час обеда, мы пошли в столовую.

И что же мы там увидели? На приборе для тёти лежал огромный кухонный нож, а к ножке ступа была привязана живая курица. Бедная птица билась и тянула за собой стул.

– Видишь? – сказал отец нашей гостье. – Зная, что ты любишь есть живые существа, мы тебе приготовили цыплёнка. Никто из нас не может его убить, и поэтому мы положили для тебя этот смертельный инструмент. Сделай это сама.

– Ещё одна из твоих шуток! – воскликнула тётя Таня, смеясь. – Таня, Маша, сейчас же отвяжите бедную птицу и верните ей свободу.

Мы поспешили выполнить желание тёти. Освободив цыпленка, мы подали на стол приготовленные макароны, овощи, фрукты. Тётя всё ела с большим аппетитом. Но я должна заметить, что этот урок любимого шурина не переубедил её. Она продолжала есть мясо.

Т.Л.Сухотина-Толстая. Воспоминания. М.: Художественная литература, 1980. – С. 424.

О вегетарианстве

Вторник, 2 Август 2011

Подсчитано, что человек, всю жизнь соблюдающий вегетарианскую диету, сохранит жизни приблизительно 760 цыплятам, 5 коровам, 20 поросятам, 29 овечкам, 46 индейкам и половине тонны рыбы.

(Данные http://www.vegsoc.org/document.doc?id=73)

А если умножить на численность среднестатистической семьи из 4х человек…

Капустное

Среда, 27 Июль 2011

Вот такая капустная красота выросла у нас в этом году на грядках. И вкуснота тоже. И очень полезный продукт, как оказалось, ибо кольраби богата углеводами, белками, минеральными солями, витаминами, содержит клетчатку и ферменты, в ней очень много кальция (основного элемента для построения скелета) – так много, что её можно сравнить по содержанию кальция с молоком, сыром и яйцами. Витамина С в ней больше, чем в апельсинах и лимонах.

А по вкусу – напоминает капустную кочерыжку, но значительно сочнее и слаще. Для меня это просто находка, поскольку кочерыжки я обожаю с детства, и всегда клянчила их у мамы, едва заметив на кухне кочан капусты.

Цитаты из книги Махатмы Ганди “Моя жизнь” (продолжение)

Вторник, 26 Июль 2011

Книга о Ганди из тех, которые читаешь совершенно никуда не спеша. Некоторые главы прочитываю по два-три раза. Откладываю книгу в сторону, задумываюсь, смотрю на некоторые вещи с других сторон, кое-что переоцениваю, кое-что осознаю.  Отмечаю те моменты, которые хочу уточнить, записываю названия книг из текста, вызывающих интерес. Словом, погружаюсь. За то время, что я с этой книгой – я уже успела проглотить несколько других книг, более лёгких, более простых в чтении. А Ганди почему-то читается неторопливо.

Итак, продолжу цитировать.
А начало книги находится здесь: Цитаты из книги Махатмы Ганди “Моя жизнь”

“XVI. ПЕРЕМЕНЫ

Я не хотел бы, чтобы создалось впечатление, будто моё увлечение танцами и тому подобными вещами было своего рода потворством моим желаниям. Даже тогда, в период увлечений, у меня было достаточно здравого смысла и я снимался в известной степени самоанализом. Я учитывал каждый истраченный мною фартинг и вёл точную запись всех расходов. Всякие, даже небольшие расходы (например, оплата проезда в омнибусе или покупка почтовых марок, два медяка, истраченных на покупку газет) я подсчитывал ежевечерне перед сном. Эта привычка сохранилась у меня на всю жизнь, и, когда мне приходилось иметь дело с об­щественными средствами в сотни тысяч, я добился стро­жайшей экономии в их расходовании и вместо огромных долгов неизменно имел свободные средства во всех возглавляемых мною движениях. Пусть каждый молодой человек, прочитав эту страницу, возьмёт себе за правило подсчиты­вать все свои доходы и расходы, и, подобно мне, он в конце концов почувствует преимущество этого. (далее…)

Цитаты из книги Махатмы Ганди “Моя жизнь”

Воскресенье, 17 Июль 2011

Махатма Ганди – одна из тех исторических личностей, которая вызывает у меня устойчивый интерес. Мне жаль, что эта Великая душа (так его окрестил Рабиндранат Тагор), сейчас известна не очень большому количеству людей. Мне жаль, что его наследие не становится достоянием школьников и студентов – если бы ценности Ганди, становились известны людям со школьной скамьи, мне кажется, общество от этого стало бы намного богаче и по-человечески, и духовно.

Ганди родился отнюдь не мудрецом. Он прошёл долгий и трудный путь, прежде чем стал тем, кем его знает теперь человечество. Очень честно и откровенно о своём пути он рассказал в автобиографической книге “Моя жизнь”.  Книга эта сильно отличается от привычного формата автобиографий. Сам Ганди писал: “Я просто хочу рассказать историю моих поисков истины. А поскольку такие поиски составляют содержание моей жизни, то повествование о них действительно явится чем-то вроде автобиографии. Ганди очень строг к себе и честен – и с собой, и с читателем. Людям трудно припоминать свои ошибки и грехи – обычно их упоминают вскользь, нехотя, обозначают пунктиром. Ганди, напротив, на своих ошибках, на своих слабостях, на своей неправоте заостряет внимание – ибо именно от них начался его трудный путь Человека: “Я надеюсь познакомить читателя со всеми своими ошибками и недостатками. Моя задача – описать мои искания в области сатьяграхи, а вовсе не рассказывать о том, какой я хороший”. ( Санскритск., satygraha, «стремление к истине», «упорство в истине»).

И он знакомит – начиная от самых первых своих детских проступков, ошибок, несправедливостей к окружающим, нарушений первых обетов. И очень волнительно наблюдать за его шагами по жизни – справится ли, преодолеет ли, сумеет ли противостоять – чужим истинам, чуждым ценностям, бесконечным соблазнам, волнительно, даже зная конечный итог.  Что ещё меня сейчас волнует особенно – это традиции вегетарианства  – и Ганди в своей автобиографии щедро делится своим бесценным опытом преодоления трудностей, соблазнов, непонимания ближних, поисков единомышленников.

Не могу не процитировать отрывки из этой удивительной книги.

“ XII. ВНЕ КАСТЫ

Получив разрешение и благословение матери, я уехал с радостным чувством, оставив дома жену с грудным ре­бёнком. Но по прибытии в Бомбей тамошние наши дру­зья стали говорить брату, что в июне и июле в Индийском океане бывают бури и что, поскольку я отправлюсь в мор­ское путешествие впервые, мне не следует пускаться в плавание раньше ноября. Кто-то рассказал, что во время последнего шторма затонул пароход. Брат был обеспокоен всем услышанным и отказался отпустить меня немедлен­но. (далее…)

Мммм! Гаспачо – Gazpacho! Ням-ням!

Среда, 15 Июнь 2011

В Испании, разумеется, дело не обошлось без знаменитого холодного супа Гаспачо – Gazpacho. По возвращении домой сестра быстренько отыскала в сети рецепт на сайте http://spanishfood.about.com и не замедлила поделиться им со мной. Пока я болела ангиной, мне как-то было не до холодных супов, но сейчас я пришла в норму – и сразу кинулась за продуктами.

Я готовила на две порции, если Вам понадобится больше – просто умножьте все ингредиенты на два-три-четыре.

Для гаспачо нам нужно:

– 400 гр. помидоров (это три таких средних помидора);
– 1 кусочек батона или белого хлеба, очищенного от корочки;
– 2 небольших огурчика (в длину ладошки, не больше);
– 1 маленькая красная луковица;
– 2 зубчика чеснока;
– 1 болгарский перчик (можно зелёный, можно красный, в рецепте почему-то рекомендовали перчик именно зелёного цвета);
– 3-4 столовые ложки оливкового или растительного масла ( в Испании, конечно, предпочитают оливковое);
– 2-3 ложки винного уксуса (если нет винного, возьмите обычный или яблочный, или и вовсе несколько столовых ложек лимонного сока);
– соль и перец по вкусу.

И да – самое главное – блендер! Приступаем! (далее…)