Записи с метками ‘Гастрономическое’

Время пирогов

Четверг, 22 Сентябрь 2016

http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/vypechka/recepty-pirogov/nasypnoj-yablochnyj/

Для нас рецепт очень актуален. Яблок в этом году уродилось много, приходится выдумывать разнообразные способы извлечения из них пользы. На зиму уже насушили достаточно, повидла наварили, дошла очередь до пирогов. Меня этой рецепт привлёк быстротой и тихим способом приготовления – на дочкин дневной сон список дел всегда большой, и шуметь особенно нельзя. Да и с ней готовить просто – она с удовольствием помогает приготовить сухую смесь и подаёт яблочки для начинки. Вместо массы из белого шоколада предпочитаю шарик ванильного мороженого сверху, когда пирог ещё горячий. Ммм… Пойду проверять духовку :)

Всё гениальное просто…

Понедельник, 2 Март 2015

Давеча раздобыли яблок по приемлемой цене, вчерась вечером просто поставила несколько штук в духовку, безо всяких там изощрений и добавлений… аромат стоял… мммм…и сами яблочки получились вкуснючие, незатейливый такой десерт.

Суп-пюре из брокколи

Среда, 11 Февраль 2015

Вчера срочно нужно было чем-то накормить маму, которая приехала нам немного помочь с делами. Поскольку мы сами в еде сильно упростились, (щи да каша – пища наша), то пришлось соображать, что из нашей простоты в холодильнике можно приготовить. В итоге взяла пару горстей брокколи, отварила, туда же добавила тонкие ломтики двух средних картофелин, чуточку обжаренного лучку, отварила всё до готовности, перелила в стакан для блендера, измельчила в пюре, ещё разок прокипятила, добавила оливкового масла, всяких травок ароматных – и супчик был готов! Сфоткать успела только на телефон, сорри за качество фотографии.

суп-пюре из брокколи

Мммм! Гаспачо – Gazpacho! Ням-ням!

Среда, 15 Июнь 2011

В Испании, разумеется, дело не обошлось без знаменитого холодного супа Гаспачо – Gazpacho. По возвращении домой сестра быстренько отыскала в сети рецепт на сайте http://spanishfood.about.com и не замедлила поделиться им со мной. Пока я болела ангиной, мне как-то было не до холодных супов, но сейчас я пришла в норму – и сразу кинулась за продуктами.

Я готовила на две порции, если Вам понадобится больше – просто умножьте все ингредиенты на два-три-четыре.

Для гаспачо нам нужно:

– 400 гр. помидоров (это три таких средних помидора);
– 1 кусочек батона или белого хлеба, очищенного от корочки;
– 2 небольших огурчика (в длину ладошки, не больше);
– 1 маленькая красная луковица;
– 2 зубчика чеснока;
– 1 болгарский перчик (можно зелёный, можно красный, в рецепте почему-то рекомендовали перчик именно зелёного цвета);
– 3-4 столовые ложки оливкового или растительного масла ( в Испании, конечно, предпочитают оливковое);
– 2-3 ложки винного уксуса (если нет винного, возьмите обычный или яблочный, или и вовсе несколько столовых ложек лимонного сока);
– соль и перец по вкусу.

И да – самое главное – блендер! Приступаем! (далее…)

Утреннее, пироговое

Понедельник, 13 Июнь 2011

Вчера совместили приятное с полезным – моих родителей навестили на даче, помогли им малость с дачным хозяйством, выгуляли себя и собаку. Нафотографировали дачной флоры и фауны, правда, на мамин фотоаппарат, ибо все свои дома позабыли, так торопились выехать на природу, так что фотографии получим лишь в ближайший мамин приезд в город.

Урожая пока особого нет, хотя уже цветёт вовсю клубника, растут маленькие грушки и яблоки, стали очень яркими от садовых цветов клумбы. Пока ограничились набором травок на чай – собрали немного листочков малины, смородины, нарвали любимой мяты. Ну и ревень, само собой, прихватили. Ибо мы его очень уважаем в различных видах. Сначала мне показалось – взяли много и не успеем переработать и употребить, но сегодня утром оказалось, что половина легко и непринуждённо ушла на пироги. Пироги получились удивительно сочными и вкусными.

Готовится очень просто – в блендере измельчается ревень, в него добавляется сахар по вкусу. (далее…)

Ревень

Понедельник, 6 Июнь 2011

Мама привезла с дачи охапку ревеня, на повестке вечера у меня будет вкусный и полезный компот. Казалось бы, ревень и ревень, кислятина отменная. А вот и нет. Хоть он и кислый, но витамина С в нём содержится сравнительно мало. А вот витаминами группы В он очень богат: ниацином (В3), необходимым для энергии клеток, сердечно-сосудистой системы, пантотеновой кислотой (В5), важной для бодрости, защиты от стресса, здоровых кожи и волос, и фолиевой кислотой (В9), жизненно необходимой для кроветворения, роста клеток, деятельности головного мозга и нервов. Ревень необычайно богат кальцием (80 мг на 100г) – лучшим природным успокоительным средством для нервов. Кроме того, кальций необходим для костной ткани: её восстановления и наращивания. Он содержит много магния и марганца. Калий, также содержащийся в ревене в большом количестве, выводит воду из организма, обеспечивает оптимальный перенос питательных веществ через кровь к клеткам. Ревень – лучший поставщик балластных веществ, связывающих в кишечнике и выводящих из организма токсины и жиры, а также устраняющих запоры и вялость кишечника. А благодаря тому, что балластные вещества связывают жиры, ревень помогает избавляться от лишнего веса.

Ревень ускоряет регенерацию кожи и восстановление организма. Кроме того, ревень снижает риск развития пневмонии и повышает сопротивляемость организма перед различными инфекциями.

Но особенно положительно это растение действует на сердечно-сосудистую систему, предотвращая развитие сердечного приступа и ишемического инсульта.

Ну, просто крайне полезное растение, выходит. Бегу варить компот (:

Свекольник

Среда, 1 Июнь 2011

Летом есть особенно не хочется. А если и хочется, то чего-нибудь очень лёгкого и не сильно горячего. Вчера открыли сезон холодных супов приготовлением свекольника. Предельно просто и быстро. Необходимо иметь: баночку маринованной свеклы (во всех универсамах-супермаркетах можно найти), огурец или два, пучок зелени (кинза, петрушка, укроп, зелёный лук), два-три отваренных яйца, можно ещё редиску, если любите. Вегетарианцам этого будет достаточно. Мясоедам ещё понадобится пара-тройка сосисок или грамм 200 варёной колбасы.

Баночку маринованной свеклы открываем, вываливаем содержимое в кастрюльку. Обычно она продаётся в 450-граммовых банках. Если она сильно маринованная – то просто добавляем на глаз воды. Если маринад слабый, тогда добавляем лимонной кислоты или любимого уксуса (столового, винного или яблочного – тут уж на свой вкус). И доливаем водой. Не очень много воды, но чтобы можно было наш салатик залить маринадом со свёклой.

Пока маринад настаивается, режем зелень, яйца, огурцы и колбасу-сосиски в салат. Мелко режем, как продукты в суп. Нарезаем. Тщательно перемешиваем. Раскладываем по глубоким тарелкам. Сверху заливаем разбавленным водой маринадом со свеклой. Ещё раз перемешиваем. Кладём сверху ложку-две свежей густой вкусной сметанки. По идее маринад уже солёный, но если вдруг соли не хватит – добавляем уже в тарелку по вкусу.

Наслаждаемся вкуснотищей и радуемся тёплым летним дням!

Волшебные горшочки

Пятница, 12 Ноябрь 2010

Тыква, запечённая с черносливом в керамическом горшочке, это просто нереальная вкуснятина. Мама вырастила в этом году на даче несколько здоровущих тыкв – мы теперь наслаждаемся и полезностью, и вкуснотой этого замечательного продукта. Вот я сейчас позавтракала такой вкуснятиной, и что-то позитива во мне заметно прибавилось.

А я перевела всё семейство на приготовление еды в духовке в горшочках – каждый первый замечает, что вкуснятистось и качество блюд стала в разы выше (: Для хозяек же это ещё и отсутствие вечной головной боли – бегать к плите и проверять не выкипело ли, не пригорело, не убежало, и помешивать ничего не надо! А если и надо, то заметно реже, чем когда готовишь на плите. Кстати, и специи проявляются в духовке лучше.

И вот заметила – мне и готовить стало больше в радость. Волшебные горшочки (:

Житейские опыты: заказ еды в офис

Пятница, 22 Октябрь 2010

У нашей старшей коллеги сегодня день рождения. И давно она хотела попробовать что-то вроде японской кухни – роллы-суши там всякие. Но по ресторанам она не особый любитель ходить, а заказать что-то всё повода у нас не было. И тут вот он повод. Решили сделать ей подарок – обед в японском стиле. Ибо, как говорит мой друг, побывавший в Японии, настоящая японская кухня есть только в Японии.

Обзвонили несколько ресторанов. Я уже имела опыт заказа в “Гиннотаки”, но решили проверить и другие варианты. И всё же “Гиннотаки” побил конкурентов уже на самом первом этапе – интернет-общении и телефонном общении. В “Евразии”, например, мы только своей очереди на телефонный разговор прождали 10 минут, а потом оказалось, что они не принимают заявки на доставки накануне и везут заказ 2-3 часа. А в “Гиннотаки” – не успели зайти на сайт в поисках телефона – как сразу выскочило окошко онлайн диалога и консультант предложила нам помощь, прямо вот сразу, пока мы разглядываем интернет-меню и мгновенно ответила на все наши вопросы – вежливо, компетентно, оперативно. И по блюдам проконсультировала, и по процессу заказа. И уверила нас, что они будут рады принять заказ накануне желаемой даты – либо прямо на сайте, либо по телефону.

Ну, мы общаться любим, потому вчера позвонили по телефону (812) 938-10-64, сделали заказ, узнали, что нашей имениннице полагается ещё и 15 % скидки, если мы какой-нибудь документ предъявим с её датой рождения, и ещё будет подарок. Через 5 минут нам перезвонили, сообщили сумму заказа и оговорили время. Мы хотели в 12.00 доставку, а менеджер очень вежливо и корректно попросила дать им на всякий случай ещё полчаса. Нас доставка в 12.00 – 12.30 вполне устраивала, и мы согласились.

Ровно в 12.00 сегодня мы получили свой заказ от чрезвычайно обаятельного молодого человека – вместе с поздравлениями имениннице и бутылкой шампанского в подарок от заведения. Честно говоря, мы даже подрастерялись от такого безупречного сервиса. Особенно на фоне других не вполне удовлетворивших нас сервисов. Именинница тоже растерялась, что мы оказались так внимательны и исполнили её давнишнее желание. Настроение у всех просто суперическое – радость двойная – что сделали коллеге приятно, и что нам тоже сделали приятно :)) К “Гиннотаки” я всегда была неравнодушна, а уж теперь и подавно. Для средней ценовой категории и хорошего качества еды – сервис блестящий.

Так что если вдруг вас потянет на японскую кухню – http://www.ginnotaki.ru/, надеюсь и вам сделают хорошо и приятно (:

Ода кабачкам

Среда, 25 Август 2010

У меня как в том анекдоте: на завтрак кабачок, на обед – кабачок, на ужин – котлеты… из кабачков, разумеется. А дело всё в том, что в этом году любящие родственники и друзья, не сговариваясь просто завалили меня кабачками со своих дач и огородов, зная, что, я почти вегетарианка и очень люблю кабачки к тому же. К кабачкам мне ещё надарили огурцов. Вот и получается, что у меня кабачково-огуречная диета. Вкусно и полезно, но не совсем в пользу моего веса – он у меня и так в дефиците, приближается к 45-46 кг, и его дефицитом, кстати, больше всего мои родственники и возмущаются. Я смеюсь – так дарите пирожки вместо кабачков :). С каждым новым кабачком растёт моя кулинарная осведомлённость – ибо приходится изобретать что-то новенькое, дабы любимый овощ не наскучил. Удивительно, но мою любовь к кабачкам разделяет и собака, это один из немногих продуктов, который она молча и укоризненно выпрашивает. Почуяв кабачок, садится или ложится рядом и начинает тихонько скорбно вздыхать, приходится делиться. Глядишь, и собака в вегетарианцы подастся.